- 26 Dec 2011
Mousse de marlin fumé
Ingrédients
1 petit sachet de marlin fumé
1 bte de thon à l’eau
1pqt. de beurre salé
1 petite boîte de crème fraiche
Persil frisé
Onion
La préparation
Hachez le marlin.
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre puis ajoutez l’ail et l’onion haché. Ajoutez le marlin haché et laissez roussir.
Ajoutez ensuite la boîte de thon et après avoir laissé roussir quelques minutes, éteignez le feu et laissez refroidir.
Coupez le beurre restant en morceaux et ajouter à la préparation.
Dans un mixer, versez la préparation de marlin et ajoutez la crème fraîche. Mixez le tout.
Mélangez à cela le persil finement haché.
Laissez au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
Vous pouvez présenter la mousse de marlin en verrines ou dans un moule au fond amovible.
Elle s’accompagne parfaitement d’olives vertes.
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