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au feminin

8 Dec 2011

Toast au saumon et aux crevettes

Pour 4 personnes

Ingrédients (4 personnes)

¤ Toast

¤ 1 boite de thon à l'huile

¤ 1 tranches de saumon fumé

¤ Quelques crevettes décortiquées

¤ 2 échalotes

¤ 1 boite de rondelet

¤ Quelques olives coupées en rondelles

¤ Persil ciselé

¤ Tomate cerise

¤ Jus d'un citron

Préparation:

Dans un robot mixer le thon, le rondelet, les échalotes pour en faire une purée.

Tartiner les toasts de cette préparation.

Décorer avec les ingrédients restant et saupoudrer de persil

Pressez un peu de jus de citron.

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Ingrédients
• 1 gigot d'agneau raccourci de 1,8 à 2 kg
• 8 oranges
• 2 étoiles d’anis
• 2 c-à-c de sucre
• 8 gousses d'ail
• 2 oignons
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
•... ( 6 Apr 2012)

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Guacamole aux tomates, oignons et coriandre

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Pour 4 personnes
Ingrédients
3 ou 4 avocats murs,
1/3 d'oignon blanc,
1 botte de coriandre fraiche,
2 tomates,
1 piment vert (ou du piment en poudre),
1 cuil. à soupe d'huile d'olive,
2 cuil.... (21 Mar 2012)

Moules Farcies

Ingrédients
4 douzaines de moules
2 cuillères à café de jus de citron
2 rondelles de citron
3 gousses d’ail écrasées
125 g de beurre ramolli
2 cuillères à soupe de persil haché
1 échalote... ( 7 Mar 2012)

Pacherie banane

Pacherie banane

Ingrédients
10 bananes vertes
Une cuillerée de safran
Une cuillerée de moutarde en grain
Une cuillerée de methi
Une cuillerée de petit anis
Un bouquet de cotomili
Un bouquet de carri poulé
2... (20 Feb 2012)

Crevettes frites aux cinq parfums

Crevettes frites aux cinq parfums

Pour 4-6 personnes
Ingrédients
4 c-à-s de farine
1 c-à-c de levure chimique
1 pincée de sel
½ c-à-c de cinq-parfums (mélange de cinq épices vendu en poudre : poivre anisé, anis étoilé, cannelle, clou de... ( 9 Feb 2012)

Poisson à la cantonaise

Poisson à la cantonaise

Pour 4-6 personnes
Ingrédients
4 champignons parfumés
1 poisson de 1 kg nettoyé
2 morceaux de gingembre
2 ciboules
50 g de jambon
50 g de pousses de bambou
Pour la marinade
2 ciboules... ( 2 Feb 2012)

Recettes à l'occasion du nouvel an chinois

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Pour le nouvel an chinois, le portail orange.mu propose un menu que vous pouvez concocter à l’occasion du traditionnel repas en famille :
En amuse-bouche :
Crevettes frites au cinq – parfums
Pour 4-6 personnes
... (19 Jan 2012)

Soupe de cresson à l'amande

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Ingrédients:
• 60 cl de bouillon de légumes
• 50 cl de lait
• 1 botte de cresson
• 70 g de poudre d'amandes
• 40 g de beurre
• 10 cl de crème fraîche
• 2 c. à soupe de farine
• 1... (13 Jan 2012)

Crème brûlée au foie gras

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Pour 4 personnes :
Ingrédients
100 g de foie gras cuit ou mi-cuit Un peu de mélange de 4 épices (cannelle, girofle, poivre et muscade)
Un peu de cassonade
10cl de crème liquide
La préparation
... (30 Dec 2011)

Mousse de marlin fumé

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Ingrédients
1 petit sachet de marlin fumé
1 bte de thon à l’eau
1pqt. de beurre salé
1 petite boîte de crème fraiche
Persil frisé
Onion
La préparation
Hachez le marlin.
Dans une... (26 Dec 2011)

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En amuse-bouche :
Verrines de crabe et crème d’avocat
Pour 4 personnes (donc 4 verrines)
Ingrédients
• 2 avocats bien mûrs
• 200gm de miettes de crabe
• 10cl de crème fraîche allégée
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Toast au saumon et aux crevettes

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Pour 4 personnes
Ingrédients (4 personnes)
¤ Toast
¤ 1 boite de thon à l'huile
¤ 1 tranches de saumon fumé
¤ Quelques crevettes décortiquées
¤ 2 échalotes
¤ 1 boite de rondelet
¤... ( 8 Dec 2011)

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Pour deux personnes
2 langoustes
2 grenade
100 g de pois gourmand
10 g Roquette
10g patate chinoise en julienne
10g chouchou en julienne
1 dl Vinaigre de xérès
3 dl Huile d’olive
Sel de... (25 Nov 2011)

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