- 17 Nov 2011
Salade de pamplemousse aux crevettes
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile
1 oignon haché
250g de crevettes décortiquées
2 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe de vin blanc sec
Sel et poivre
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de sauce Tabasco
½ cuillère à café de Cayenne
2 pamplemousses roses en quartiers
1 poivron rouge en dés
1 laitue
Pour décorer
Pamplemousse
1 crevette
La préparation
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez et faites revenir l’oignon.
Ajoutez les crevettes, le jus de citron, le vin, salez, poivrez et laissez frémir 5 minutes.
Laissez refroidir légèrement, retirez les crevettes et l’oignon avec une écumoire et mettez-les dans une jatte.
Incorporez la mayonnaise, le Tabasco et le Cayenne.
Coupez les quartiers de fruits en deux et ajoutez-les, ainsi que le poivron.
Répartissez sur 4 assiettes garnies de feuilles de laitue. Décorez avec 4 quartiers de fruits et 4 crevettes non décortiquées (facultatif).
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