Orange

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au feminin

25 Oct 2011

Pacherie banane

Ingrédients

10 bananes vertes

Une cuillerée de safran

Une cuillerée de moutarde en grain

Une cuillerée de methi

Une cuillerée de petit anis

Un bouquet de cotomili

Un bouquet de carri poulé

2 piments verts

1 oignon

2-3 cuillerées d’huile

Préparation

Faire bouillir les bananes.

Les éplucher et râper.

Ecraser les épices, hacher l’oignon et le cotomili.

Chauffer l’huile, mettre le méthi et le massala écrasé avec le carri poulé.

Faire roussir.

Ajouter le sel et les bananes râpées.

Mettre les oignons et les piments.

Remuer et garnir de cotomili haché.

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Ingrédients
• 1 gigot d'agneau raccourci de 1,8 à 2 kg
• 8 oranges
• 2 étoiles d’anis
• 2 c-à-c de sucre
• 8 gousses d'ail
• 2 oignons
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
•... ( 6 Apr 2012)

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Pour 4 personnes
Ingrédients
3 ou 4 avocats murs,
1/3 d'oignon blanc,
1 botte de coriandre fraiche,
2 tomates,
1 piment vert (ou du piment en poudre),
1 cuil. à soupe d'huile d'olive,
2 cuil.... (21 Mar 2012)

Moules Farcies

Ingrédients
4 douzaines de moules
2 cuillères à café de jus de citron
2 rondelles de citron
3 gousses d’ail écrasées
125 g de beurre ramolli
2 cuillères à soupe de persil haché
1 échalote... ( 7 Mar 2012)

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Ingrédients
10 bananes vertes
Une cuillerée de safran
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Une cuillerée de methi
Une cuillerée de petit anis
Un bouquet de cotomili
Un bouquet de carri poulé
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Pour 4-6 personnes
Ingrédients
4 c-à-s de farine
1 c-à-c de levure chimique
1 pincée de sel
½ c-à-c de cinq-parfums (mélange de cinq épices vendu en poudre : poivre anisé, anis étoilé, cannelle, clou de... ( 9 Feb 2012)

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Pour 4-6 personnes
Ingrédients
4 champignons parfumés
1 poisson de 1 kg nettoyé
2 morceaux de gingembre
2 ciboules
50 g de jambon
50 g de pousses de bambou
Pour la marinade
2 ciboules... ( 2 Feb 2012)

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• 60 cl de bouillon de légumes
• 50 cl de lait
• 1 botte de cresson
• 70 g de poudre d'amandes
• 40 g de beurre
• 10 cl de crème fraîche
• 2 c. à soupe de farine
• 1... (13 Jan 2012)

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Ingrédients
100 g de foie gras cuit ou mi-cuit Un peu de mélange de 4 épices (cannelle, girofle, poivre et muscade)
Un peu de cassonade
10cl de crème liquide
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... (30 Dec 2011)

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1 petit sachet de marlin fumé
1 bte de thon à l’eau
1pqt. de beurre salé
1 petite boîte de crème fraiche
Persil frisé
Onion
La préparation
Hachez le marlin.
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¤ 1 boite de thon à l'huile
¤ 1 tranches de saumon fumé
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¤ 2 échalotes
¤ 1 boite de rondelet
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2 langoustes
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10g chouchou en julienne
1 dl Vinaigre de xérès
3 dl Huile d’olive
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